ΒΙΤΑΜΙΝΗ

ΦΥΣΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ

ΠΟΥ ΒΟΗΘΑ

ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑΣ

ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΥΠΕΡΜΕΤΡΗ ΔΟΣΗ

Βιταμίνη Α ή ρετινόλη

Σπανάκι, μαρούλι, καρότα, αυγά, συκώτι, γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο

Ανάπτυξη- αναπαραγωγή, όραση, δέρμα, αντικαρκινική δράση

Δερματικές παθήσεις, διαταραχές στην όραση

Πονοκέφαλος, εμετοί, τριχόπτωση, δερματικές παθήσεις

Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη

Γάλα, αυγά, συκώτι, όσπρια, μαύρο ψωμί, δημητριακά

Μεταβολισμός Υδατανθράκων, βοηθάει στην ανάπτυξη, την καλή λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος

Διαταραχή μεταβολισμού υδατανθράκων, μπέρι - μπέρι, ανορεξία, δυσκοιλιότητα, αδυναμία

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη

Γάλα, συκώτι, αυγά, όσπρια, δημητριακά

Μεταβολισμός υδατανθράκων, καλή λειτουργία των νεύρων. Παίζει ενζυματικό ρόλο στην αναπνοή των ιστών.

Επιπεφυκίτιδες, Δερματικές παθήσεις, Αδυναμία

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Βιταμίνη B3

Αυγά, γάλα, συκώτι, μοσχάρι, κοτόπουλο, όσπρια

Μεταβολισμός υδατανθράκων, καλή λειτουργία των νεύρων

Πελλάγρα, επιγαστρικές και νευρικές διαταραχές, στοματίτιδα, γλωσσίτιδα

Μεταβολικές διαταραχές, Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Βιταμίνη B6 ή πυριδοξίνη

Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά

Μεταβολισμός λιπών και πρωτεϊνών, σχηματισμός αιμοσφαιρίνης

Νεφρολιθίαση, νευρικές παθήσεις, σπασμοί, γαστρεντερικές διαταραχές

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Παντοθενικό οξύ

Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά

Μεταβολισμός λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών

Μεταβολικές διαταραχές

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Φυλλικό οξύ

Μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, δημητριακά αυγά

Σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρικές και αναπαραγωγικές διαταραχές. Σύνθεση DNA και RNA.

Μεταβολικές διαταραχές, Μεγαλοβλαστική αναιμία, Γαστρεντερικά προβλήματα

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Βιοτίνη

Αυγά, συκώτι, μοσχάρι, δημητριακά

Μεταβολισμός λιπών, αμινοξέων και υδατανθράκων

Διαταραχές στο μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπών

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Χολίνη

Αυγά, συκώτι, όσπρια, δημητριακά

Προστασία ήπατος, μεταβίβαση νευρικών ερεθισμάτων

Λιπώδες ήπαρ, μειωμένη ανάπτυξη

Τοξική σε μεγάλες δόσεις. Ναυτία, ίλιγγοι, διαρροϊκές κενώσεις

Β12 ή Κυανοκοβαλαμίνη

Γάλα, συκώτι, αυγά, μοσχάρι, κοτόπουλο, ψάρια

Μεταβολισμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, φυσιολογία νευρικού συστήματος

Διαταραχές στο νευρικό σύστημα, κακοήθης αναιμία

Τοξική σε μεγάλες δόσεις

Βιταμίνη C ή Ασκορβικό Οξύ

Πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτες, πιπεριές, φρούτα γενικά

Ανάπτυξη, άμυνα, διατήρηση ζωής, αντικαρκινική δράση, απορρόφηση σιδήρου.

Σκορβούτο 

Νεφρικές διαταραχές

Βιταμίνη D ή Χοληκαλσιφερόλη

Αυγά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, συκώτι

Σχηματισμός οστών και δοντιών, μεταβολισμός ασβεστίου και φωσφόρου

Ραχίτιδα, οστεομαλάκυνση, διαταραχές μεταβολισμού

Πονοκέφαλοι, εμετοί, διάρροιες, Υπερασβεστιαιμία

Βιταμίνη Ε ή Τοκοφερόλη

Ελαιόλαδο, ψωμί, δημητριακά, αυγά, κρέας, συκώτι

Παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντικαρκινική δράση

Καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σεξουαλικές διαταραχές

Δηλητηριάσεις

Βιταμίνη Κ ή Κινόνη

Δημητριακά, φρούτα, σπανάκι, κάλιο

Πήξη του αίματος

Αιμορραγίες, διαταραχές στην πήξη του αίματος

Μικρές ανεπιθύμητες παρενέργειες