Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και ως γνωστόν, μικροί και μεγάλοι ενδίδουν ανέμελα στους πιο γλυκούς πειρασμούς μεταξύ των οποίων μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, σοκολάτα και λοιπά. Με το πέρας των εορτών όμως, αυτή η απολαυστική επιδρομή μας αφήνει φορτωμένους με θερμίδες και παραπανίσια κιλάκια, μαζί με τύψεις και νέες αποφάσεις για δίαιτα και επαναφορά. Κι όμως, έστω κι αν μας είναι αδύνατον να αντισταθούμε στις γλυκές αμαρτίες των εορτών, μπορούμε με μικρές αλλαγές στη συνταγή να τις κάνουμε λιγότερο παχυντικές και να απολαμβάνουμε με λιγότερες τύψεις.

Βρείτε παρακάτω μια συνταγή για το παραδοσιακό μελομακάρονο, πιο ελαφριά και υγιεινή!

ΥΛΙΚΑ

Για τα μελομακάρονα:!

-2 κούπες ελαιόλαδο 
-Αλεύρι ολικής αλέσεως όσο πάρει
-1 κούπα μαύρη ζάχαρη
-1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
-1 κούπα χυμό πορτοκάλι (φυσικό όχι εμπορίου)
-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-1 κουταλιά της σούπας κανέλα 
-1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο 
-Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

-1 κούπα μέλι 
-1 κούπα μαύρη ζάχαρη
-1 πορτοκάλι 
-3 ξυλαράκια κανέλας

...Και καρυδόψιχα για το γαρνίρισμα.

Τρόπος Παρασκευής:

Σε μια λεκανίτσα ρίξτε το λάδι, τη ζάχαρη, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα. Ανακατέψτε τη σόδα με το χυμό πορτοκάλι και ρίξτε και αυτό στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.  Ανακατέψτε τα υλικά με το μίξερ για 2 λεπτά. Αφήστε το μίξερ στην άκρη και ρίξτε σιγά -σιγά το αλεύρι που έχετε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και αφράτη. Πλάστε τα μελομακάρονα στο μέγεθος και στο σχήμα που θέλετε και τοποθετήστε τα στη λαμαρίνα και στο φούρνο τον οποίο έχετε προθερμάνει και ψήστε τα 20 λεπτά περίπου στην μεσαία σκάλα πάνω κάτω μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μέχρι να ψηθούν τα μελομακάρονα ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάλτε όλα τα υλικά. Το μέλι τη ζάχαρη το νερό τα ξυλαράκια κανέλας, πλύντε ένα πορτοκάλι και βάλτε το και αυτό ολόκληρο μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε με μία κουτάλα και μόλις βράσει καλά το σιρόπι αφαιρέστε το πορτοκάλι και τα ξυλαράκια και είναι έτοιμο.
Βγάλτε τα μελομακάρονα από τον φούρνο, περιχύστε τα με το σιρόπι αφήστε τα 10 λεπτά να τραβήξουν, τοποθετήστε τα σε μία πιατέλα και ρίξτε τους την καρυδόψιχα για να κολλήσει επάνω στο σιρόπι. 

Tip: Αν θέλετε ακόμα λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να μην σιροπιάσετε τα μελομακάρονα και να τα φάτε σαν μπισκότα! Ακόμα και έτσι έχουν τέλεια γεύση. [ΠΗΓΗ: beautysecrets.com]