Διατροφή

30 Σεπ 13

← πίσω

Τροφές για σούπερ διάθεση το φθινόπωρο

Το φθινόπωρο έφερε στην καθημερινότητά σου την κατάθλιψη; Η λύση βρίσκεται στο τραπέζι σου. Γνώρισε τα πάντα για τις τροφές που, σύμφωνα με τους ειδικούς, εμφανίζουν θετική επίδραση στην ψυχική σου διάθεση, ανανέωσε το καθημερινό μενού σου & φέρε το καλοκαίρι πάλι στη ζωή σου.

Πώς ένα φαγητό μπορεί να μεταβάλλει θετικά την ψυχολογία; Οι επιστήμονες είναι πλέον σε θέση να περιγράψουν λεπτομερώς το μηχανισμό αυτής της διαδικασίας. Στον εγκέφαλο εντοπίζονται 30-40 χημικές ουσίες που ονομάζονται νευροδιαβιβαστές και χρησιμοποιούνται από τα περίπου 10 εκατομμύρια εγκεφαλικά μας κύτταρα για τη μετάδοση των διάφορων μηνυμάτων. Πέντε με έξι από αυτούς μπορούν να επηρεαστούν από τις τροφές που καταναλώνουμε. Μια άλλη προϋπόθεση για να έχουμε καλή διάθεση συνίσταται στη διατήρηση της γλυκόζης του αίματος σε σταθερά επίπεδα, ενώ η «ελεύθερη πτώση» του σακχάρου, αντίθετα, προκαλεί νευρικότητα και διαταραχές σε αυτήν.

Τα συστατικά της ευτυχίας

Πρόκειται για τις ουσίες που επιβάλλεται να έχουν έντονη παρουσία στο καθημερινό σου διαιτολόγιο, αν θέλεις να αποφύγεις τις δυσάρεστες –και αναπάντεχες για τον ίδιο τον εαυτό σου– εκπλήξεις από τη διάθεση σου.

- Βιταμίνες Β1 (θειαμίνη), Β6 και Β12 (κυανοκοβαλαμίνη): Συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, υποβοηθώντας στην ενσωμάτωση των απαραίτητων οξέων στον εγκέφαλο και στη μετατροπή αυτών σε πολύ σημαντικές για την ψυχική ανάταση χημικές ουσίες, όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη.
Πηγές: Β1 - μαύρο ψωμί, μη αποφλοιωμένο ρύζι, κρέας, αβγό, ξηροί καρποί, Β6 - μπανάνα, κρέας πουλερικών, τροφές από σόγια, Β12 - ψάρι, κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά (οι χορτοφάγοι, καθώς δεν καταναλώνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, χρειάζεται να λαμβάνουν συμπληρώματα με βιταμίνη Β12).

- Βιταμίνη Ε: Ανήκει στα θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με τη διατήρηση και ενίσχυση της μνήμης και γενικότερα την καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία.
Πηγές: Φυτικά έλαια (ειδικά το σιτέλαιο και η μαργαρίνη), ηλιόσποροι, ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), τοματοπολτός.

- Μαγνήσιο: Απαιτείται για περισσότερες από 300 χημικές αντιδράσεις στο σώμα και είναι το μεταλλικό στοιχείο που βοηθά στη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας των νεύρων.
Πηγές: Ξηροί καρποί, προϊόντα ολικής αλέσεως, ξερά φασόλια, αρακάς, σκουροπράσινα λαχανικά, σπόροι κολοκύθας και ηλιόσποροι, φιστικοβούτυρο.

- Ασβέστιο: Παίζει θεμελιώδη ρόλο στη μεταφορά των διάφορων μηνυμάτων μεταξύ των νευρικών κυτταρικών δομών στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Γι' αυτό και οι διαταραχές στη ρύθμιση των ποσοστών ασβεστίου στον οργανισμό σχετίζονται με τις μεταβολές της διάθεσης.
Πηγές: Γαλακτοκομικά, όσπρια (η απορρόφηση του σιδήρου αυξάνεται με την πρόσθεση λεμονιού), κρέας, εντόσθια, στρείδια, ραδίκια, μπρόκολο, σπανάκι, πράσο.

- Σύνθετοι υδατάνθρακες: Εάν έχεις υποβάλει ποτέ τον εαυτό σου στη δοκιμασία μιας δίαιτας φτωχής σε υδατάνθρακες -τύπου Άτκινς-, θα θυμάσαι ακόμη το πόσο κακοδιάθετη ήσουν όσο την ακολουθούσες. Και πώς να ήταν αλλιώς, αφού οι υδατάνθρακες προμηθεύουν τον εγκέφαλο με το βασικό του «καύσιμο», τη γλυκόζη, ρυθμίζουν τη διάθεση και τον ύπνο. Οι πιο κατάλληλοι υδατάνθρακες – απελευθερώνουν γλυκόζη στο αίμα πιο αργά και σταθερά- είναι αυτοί που έχουν υποστεί λιγότερη επεξεργασία, οι λεγόμενοι σύνθετοι.
Πηγές: Ρύζι - βρόμη - κριθάρι και προϊόντα παρασκευασμένα από αυτά, όσπρια, πατάτες.

- Ω-3 λιπαρά οξέα: Τα συγκεκριμένα πολυακόρεστα λίπη συμμετέχουν στη σύσταση των νευρώνων, δηλαδή των νευρικών κυττάρων, και βοηθούν στην ομαλή επικοινωνία μεταξύ τους. Η κατανάλωση των ψαριών, που αποτελούν μοναδική πηγή λιπαρών οξέων, έχει συνδεθεί σε πολλές έρευνες με την καλύτερη ψυχική διάθεση και αντίληψη. Πάντως, παρότι πρόκειται για ευεργετικά λιπαρά, δεν παύουν να είναι «βόμβες θερμίδων», οπότε κρίνεται απαραίτητο να μετριάσεις την κατανάλωση των υπόλοιπων λιπαρών, ώστε να διατηρείσαι σε θερμιδικό ισοζύγιο.
Πηγές: Λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί, η ρέγκα, ο κολιός.

- Αμινοξέα: Είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Η έλλειψη μερικών από αυτά στον οργανισμό προκαλεί απάθεια, κατάθλιψη και αδυναμία χαλάρωσης. Αυτό ισχύει για την τρυπτοφάνη, ουσία απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, την οποία ο οργανισμός τη χρησιμοποιεί για την παραγωγή της σεροτονίνης, ορμόνης-νευροδιαβιβαστή που ρυθμίζει τη διάθεση, τον ύπνο, ακόμη και την όρεξή μας. Παράλληλα, κρίνεται αναγκαία για την παραγωγή της ντοπαμίνης – της «ορμόνης της ευτυχίας και της διέγερσης», όπως την αποκαλούν, με τη βοήθεια της οποίας ο οργανισμός μας προσπαθεί να «δαμάσει» το στρες.
Πηγές: Η τρυπτοφάνη εμπεριέχεται στη γαλοπούλα και στο κοτόπουλο (ειδικά στο ελευθέρας βοσκής), στα μπιζέλια, τα κουκιά, τα φασόλια.

- Σελήνιο: Αν και ο μηχανισμός δράσης του δεν έχει εξακριβωθεί, είναι αποδεδειγμένο κλινικά ότι η μειωμένη πρόσληψή του από τη διατροφή ενοχοποιείται για άγχος, οξυθυμία και κατάθλιψη.
Πηγές: Συκώτι, νεφρά, θαλασσινά – ειδικά τα καβούρια.

yahoo.com

Σου άρεσε αυτό το άρθρο; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

Tweet

Σχόλια αναγνωστών