Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, αλλά και στο κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη. Στα άτομα που εμφανίζουνδυσανεξία στη γλουτένη (δηλαδή, το έντερό τους δεν ανέχεται την παρουσία αυτής της πρωτεΐνης), προκαλείται φλεγμονή στο τοίχωμα του εντέρου.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την καταστροφή του επιθηλίου (εσωτερικού στρώματος του εντέρου), με αποτέλεσμα, μεγάλη μείωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών των τροφών, οδηγώντας σε μεγάλη ανεπάρκεια θρεπτικών στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων.

Που εμφανίζεται συχνότερα η κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη;

Η κοιλιοκάκη είναι συχνή στις Ευρωπαϊκές χώρες, ιδιαίτερα στη Φινλανδία, Ιρλανδία, Σουηδία και Αυστρία. Στη Βόρειο Ιρλανδία, για παράδειγμα, ένα άτομο ανά 300, πάσχει απ’ αυτή την διαταραχή. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η νόσος είναι γενικά, πολύ συχνότερη απ’ όσο πιστεύουμε, επειδή πολλοί ασθενείς, έχουν λίγα συμπτώματα ή καθόλου συμπτώματα, τα οποία εμφανίζουν έντονα σε μεγαλύτερες ηλικίες.

Τι κληρονομικά χαρακτηριστικά έχει κοιλιοκάκη;

Υπάρχουν ενδείξεις, ότι περίπου 10% των συγγενών πρώτου βαθμού, των ασθενών με κοιλιοκάκη, πάσχουν επίσης από αυτή τη νόσο. Επιπλέον, το 70% των μονοωικών διδύμων και το 30% των μη μονοωικών, πάσχουν αμφότερα από την ίδια νόσο. Τελικά, έχουν εντοπισθεί ορισμένα γονίδια, τα οποία είναι συχνότερα στα άτομα με κοιλιοκάκη, έναντι εκείνων που δεν πάσχουν από την νόσο αυτή.

Ποια είναι τα σημεία και τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης ή δυσανεξίας στη γλουτένη;

Αυτά εξαρτώνται από τον βαθμό της κακής απορρόφησης των τροφών και εκτείνονται από το καθόλου συμπτώματα, λίγα ή ήπια συμπτώματα, μέχρι σοβαρά συμπτώματα.

Υπάρχουν δύο κατηγορίες σημείων και συμπτωμάτων:

1. Σημεία και συμπτώματα οφειλόμενα στην κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και

2. Σημεία και συμπτώματα οφειλόμενα στην έλλειψη των βιταμινών και των μετάλλων

α) Συμπτώματα λόγω κακής απορρόφησης:

•    Διάρροια

•    Δύσοσμα αέρια κοιλίας

•    Στεατόρροια (αυξημένη ποσότητα λίπους στα κόπρανα)

β) Συμπτώματα και σημεία λόγω ελλιπούς διατροφής και ανεπάρκειας βιταμινών και μετάλλων:

•    Απώλεια βάρους και κατακράτηση υγρών

•    Αναιμία

•    Οστεοπόρωση

•    Συχνά αιματώματα

•    Περιφερική νευροπάθεια (καταστροφή νεύρων)

•    Στειρότητα

•    Μυϊκή αδυναμία

•    Παθολογικά ηπατικά τεστ

Τι είναι η λανθάνουσα ή σιωπηρά κοιλιοκάκη;

Οι όροι αυτοί, χρησιμοποιούνται για να υποδηλώσουν άτομα τα οποία έχουν κληρονομήσει τα γονίδια της νόσου, χωρίς όμως να έχουν εμφανίσει τα σημεία και συμπτώματα της νόσου. Ιδιαίτερα, ο όρος σιωπηρά κοιλιοκάκη, αφορά τα άτομα που εμφανίζουν παθολογικά αιματολογικά τεστ, χωρίς τα συμπτώματα της νόσου, ακόμα κι αν η τροφή τους περιέχει γλουτένη. Τα άτομα αυτά, εμφανίζουν συνήθως τα συμπτώματα της νόσου, σε μεγάλη ηλικία.

Ποια είναι η θεραπευτική αγωγή της κοιλιοκάκης ή δυσανεξίας στη γλουτένη;

Αποφυγή όλων των τροφών που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη. Αποφυγή κατεργασμένων τροφών, οι οποίες είναι πάρα πολλές, που περιέχουν γλουτένη. Αποφυγή της μπύρας. Κατανάλωση μόνον των ειδικών τροφών, που είναι απαλλαγμένες από την γλουτένη.

Πηγή: Υγείαonline.gr

Επιμέλεια άρθρου υγείας: Συντακτική Ομάδα Υγείαonline