Όλοι μας συντηρούμε ή καταψύχουμε τρόφιμα με σκοπό να τα διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο φρέσκα. Είναι ένας ιδανικός τρόπος για να κάνουμε οικονομία και να έχουμε ταυτόχρονα πάντα έτοιμο φαγητό στο σπίτι μας χωρίς να χρειάζεται να πηγαίνουμε συχνά για ψώνια. Ακόμα και εάν δεν έχετε τον απαραίτητο χώρο στο ψυγείο σας και την απαραίτητη οικονομική ευχέρεια στην τσέπη σας, σκεφτείτε την δυνατότητα αγοράς ελαφρώς μεταχειρισμένου καταψύκτη, που μπορεί κυριολεκτικά να “σας λύσει τα χέρια” όσον αφορά το καθημερινό μαγείρεμα.

Ξέρετε όμως για πόσο χρονικό διάστημα διατηρούνται τα τρόφιμα στο ράφι του ψυγείου μας; Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες κατάψυξης τροφίμων και ποιες τροφές απαγορεύεται να μπουν στην κατάψυξη;

Οδηγίες συντήρησης τροφίμων

Το γάλα μπορεί να διατηρηθεί μάξιμουμ 5 μέρες στο ψυγείο αφότου ανοιχτεί η συσκευασία. Εάν έχει “πήξει” ,εάν σας φαίνεται ξινό ή με άσχημη μυρωδιά αποφύγετε την κατανάλωση του.

Το γιαούρτι μπορεί να παραμείνει από 5 μέχρι 7 ημέρες στη συντήρηση αφότου ανοιχτεί.

Το βούτυρο, εφόσον ανοιχτεί, πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 2 μήνες, ανεξάρτητα από την ημερομηνία λήξεως που αναγράφεται επάνω.

Εάν δεν καταναλώνετε τον καφέ σας μέσα σε 2 εβδομάδες καλό θα ήταν να τον βάλετε σε αεροστεγείς συσκευασίες στο ψυγείο, ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση του.

Κρατήστε καλύτερα τα αυγά στη συσκευασία τους και βάλτε τα στο ψυγείο ώστε να διατηρηθούν 3 – 5 εβδομάδες. Εάν τα βράσετε ή τα μαγειρέψετε φροντίστε να τα καταναλώσετε εντός 3 ημερών!

Ακολουθείτε τις οδηγίες  που αναγράφονται επάνω στις συσκευασίες των χυμών φρούτων : μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλωθούν εντός 3-4 ημερών.

Το νωπό κοτόπουλο διατηρείται ελάχιστα στο ψυγείο, μέσα σε 1-2 ημέρες πρέπει να έχει μαγειρευτεί ή καταψυχθεί. Αποφύγετε να καταναλώσετε κρέας που έχει δυσάρεστη οσμή, είναι κολλώδες και έχει εμφανείς αλλοιώσεις.

Εάν θέλετε να βάλετε στη συντήρηση φρέσκα ψάρια καλό θα ήταν να τα καθαρίσετε πρώτα από τα λέπια και τα εντόσθια, να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε.

Βασικοί κανόνες κατάψυξης τροφίμων

Μην καταψύχετε ποτέ φαγητό που είναι ακόμα ζεστό.

Μην “ξεπαγώνετε” και μετά “ξαναπαγώνετε” το ίδιο φαγητό. Τα βακτήρια που αναπτύσσονται είναι ικανά για να προκαλέσουν γαστρεντερίτιδα ή ακόμα και τροφικές δηλητηριάσεις!

Κολλήστε πάνω στις συσκευασίες ετικέτες, αναγράφοντας την ημερομηνία κατάψυξης

Ποτέ μην καταψύχετε

Αυγά, αγγούρια, μαρούλια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές,  μαϊντανό, βασιλικό, μαγιονέζα, γιαούρτι, λευκά τυριά ή τυριά σε κρέμα, τηγανιτά φαγητά γιατί είτε χάνουν την νοστιμιά τους είτε αλλοιώνεται η υφή τους.

Δ.Π