Το τζίντζερ αποτελείται κυρίως από νερό (80 %) και είναι εξαιρετική πηγή καλίου, μαγγανίου . Επίσης είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Β6.

Θρεπτική ταυτότητα του τζίντζερ

• Θρεπτική αξία ανά 100 γρ. Ενέργεια: 80 kcal
• Λιπαρά: 0,4 γρ.
• Yδατάνθρακες: 18 γρ.
• Φυτικές ίνες: 2 γρ.
• Πρωτεΐνες: 2 γρ.
• Μαγγάνιο: 0,229 mg
• Mαγνήσιο: 43 mg
• Xαλκός: 2 mg
• Kάλιο: 415 mg
• Βιταμίνη Β6: 0.160mg

Οφέλη για την υγεία μας

Το τζίντζερ ως αντιεμετικό

Ένα μεγάλος αριθμός κλινικών μελετών που διεξήχθησαν σε ανθρώπους αλλά και σε πειραματόζωα έδειξαν ότι το τζίντζερ διαθέτει αντιμετικές ιδιότητες. Οι ακριβείς μηχανισμοί δεν είναι γνωστοί αλλά Ιάπωνες ερευνητές εικάζουν ότι υπεύθυνη για τις ιδιότητες αυτές φαίνεται να είναι η φαινολική ένωση τζιντζερόλη που βρίσκεται στο τζίντζερ, μπλοκάροντας το ανακλαστικό του σώματος για έμετο. Η λήψη ¼ κουταλιάς της σούπας τζίντζερ πριν από ένα ταξίδι με αυτοκίνητο ή πλοίο, φαίνεται να είναι αρκετό για να προσφέρει τουλάχιστον 4 ώρες ανακούφισης σε άτομα που υποφέρουν από ναυτία.

Η γαστρεντερική δράση του τζίντζερ

Η κατανάλωση τζίντζερ έχει βρεθεί να ασκεί αρκετές ευεργετικές επιδράσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ενισχύει τη ροή του σάλιου, της χολής και των γαστρικών εκκρίσεων ενώ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την γαστρεντερική κινητικότητα σε πληθώρα ερευνών με πειραματόζωα. Αυτά τα ευρήματα φαίνεται να υποστηρίζουν την παραδοσιακή χρήση του τζίντζερ στην θεραπεία της δυσπεψίας, των κωλικών και της διάρροιας.

Τζίντζερ και αντιφλεγμονώδης δράση

Η τζιντζερόλη που βρίσκεται στο τζίντζερ διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες μπλοκάροντας την φλεγμονώδη δράση των προσταγλαδινών. Αυτή η φαινολική ένωση φαίνεται να εξηγεί το γεγονός ότι αρκετοί άνθρωποι που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδής αρθρίτιδα παρατηρούν μείωση του πόνου και βελτίωση της κινητικότητας τους μετά την τακτική κατανάλωση τζίντζερ.

Κλινική μελέτη που διεξήχθη στην Δανία βρήκε ότι η προσθήκη τζίντζερ στα γεύματα μπορεί να βοηθήσει σημαντικά άτομα με αρθριτικά προβλήματα. Σε αυτή την 12μηνη έρευνα πήραν μέρος 30 άτομα τα οποία χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μια ομάδα λάμβανε καθημερινά τζίντζερ και η άλλη εικονικό φάρμακο. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν τζίντζερ τακτικά παρατήρησαν σημαντική μείωση πόνου ενώ η άλλη ομάδα που λάμβανε το εικονικό φάρμακο δεν είδε καμία βελτίωση.

Άλλα οφέλη που έχει το τζίντζερ

Το τζίντζερ έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση, μειώνει την χοληστερίνη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τρόποι κατανάλωσης του τζίντζερ

Το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί ως καρύκευμα σε σαλάτες, φαγητά και ορισμένα γλυκά.

Δοσολογία που πρέπει να καταναλώνεται το τζίντζερ

Το τζίντζερ σίγουρα προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μας αλλά αυτά δεν αυξάνονται αναλογικά με την δοσολογία. Εννέα γρ την ημέρα θα σας δώσει όλα τα οφέλη που χρειάζεστε ενώ δεν ενδείκνυται να ξεπερνάνε τα 4 γρ την ημέρα, άτομα τα οποία λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα ή διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο αιμορραγίας.